Kahvaltı sofralarına 3 bin rakımdan gelen lezzet: "Erzincan tulum peyniri"

- Yaz sezonunda Erzincan'daki zengin bitki örtüsüne sahip 3 bin rakımlı yaylalarda beslenen akkaraman ırkı koyun ve kıl keçisinin sütünden, yöreye özgü Kemah tuzu ve doğal peynir mayası ile hazırlanan Erzincan tulum peyniri, 3-4 aylık olgunlaşma sürecinin ardından satışa sunulmaya başlandı- Tarım ve Orman İl Müdürü Murat Şahin:- "Yaklaşık 500 binden fazla küçükbaş hayvanımızdan 6 bin tona yakın peynir üretimi yapılmakta ve böylece 5 bin kişilik de istihdam sağlanarak ülke ekonomisine katkıda bulunmaktayız"

KÜLTÜR-SANAT 31.10.2021, 11:00

Kahvaltı sofralarına 3 bin rakımdan gelen lezzet:

ERZİNCAN (AA) - BARIŞ YALÇINKAYA - Yüksek rakımlı yaylalarda beslenen akkaraman koyunu ile kıl keçisinin sütünden üretilen coğrafi işaretli Erzincan tulum peyniri, 3-4 aylık olgunlaşma sürecinin ardından satışa sunulmaya başlandı.

Yaz sezonunda kentteki zengin bitki örtüsüne sahip 3 bin rakımlı yaylalarda beslenen akkaraman ırkı koyun ve kıl keçisinden elde edilen süt, yöreye özgü Kemah tuzu ve doğal olarak yapılan şirden (peynir mayası) ile mayalanarak Erzincan tulum peyniri elde ediliyor.

Coğrafi işaret alan yöreye özgü tulum peyniri, 3-4 aylık olgunlaşma sürecinin artından kahvaltı sofralarını süslemeye hazır hale geldi.

- "Kentte 6 bin tona yakın peynir üretiliyor"

Tarım ve Orman İl Müdürü Murat Şahin, AA muhabirine, kentte yaklaşık 3 bin rakımlı yüksek yaylalarda akkaraman koyunu ve kıl keçisi sütünden üretilen peynirlerin, soğuk zincir çerçevesinde tesislere getirildiğini söyledi.

Burada pamuklu bez torbalarda suyu çıkarıldıktan sonra büyük bidonlara ve derilere basılarak hava almaması sağlanan peynirin, 3-4 ay süren olgunlaşma sürecine bırakıldığını ifade eden Şahin, "Erzincan tulum peyniri, coğrafi işareti olan bir ürün. Burada yaklaşık 500 binden fazla küçükbaş hayvanımızdan 6 bin tona yakın peynir üretimi yapılmakta ve böylece 5 bin kişilik de bir istihdam sağlanarak ülke ekonomisine katkıda bulunmaktayız. Son yıllarda ülkenin çeşitli yerlerine olduğu gibi Irak'a da bir ihracat kapısı açıldı." diye konuştu.

Şahin, kentte peynir üreten 28 tesisin bulunduğunu belirterek, Erzincan tulumunun en doğal ve organik peynir çeşidi olduğunu dile getirdi.

Üreticilerin mayıs ayı itibarıyla yaylalara çıkarak üretime başladığını anlatan Şahin, şunları kaydetti:

"2 bin 500-3 bin rakımlı yaylalarda koyunların doğal otlarla beslenerek ürettikleri sütler, orada peynir haline getirilerek üreticilerimizce kurulmuş olan hijyenik çadırlarda bekletiliyor. Oradan günlük bazen iki günde bir depolara getiriliyor. Bu depolarda yine hijyenik ortamda ürünlerimiz bidonlara basılarak olgunlaşma aşamasına geçiliyor. Ondan sonra ürün haline getirilip tüketime sunuluyor."

- "Tüketiciler Erzincan'da üretilmiş olmasına dikkat etsin"

Tulum peyniri üreticisi Nurettin Yıldırım ise Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumundan (TKDK) destek alarak kurdukları 2 bin 500 metrekare kapalı alanda son sistem makinelerle üretim yaptıklarını belirtti.

Tulum peynirinin tamamen doğal olarak üretildiğine işaret eden Yıldırım, "Taklitlerimizi yapan bazıları Erzincan tulum peyniri olmayan bazı benzer peynirleri satıyor. Tüketicilerden ricamız, etiket bilgilerine dikkat etmeleri. Erzincan'da üretilmiş olmasına ve etiket bilgilerinde akkaraman koyun ve kıl keçisi sütünden üretilmiş bir tulum peyniri olmasına özellikle dikkat etmelerini rica ediyoruz." dedi.

#üretim #Erzincan #Erzincan tulum peyniri #kıl keçisi #Olgunlaşma süreci

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	28	71
2. Fenerbahçe	27	65
3. Samsunspor	28	51
4. Beşiktaş	27	47
5. Eyüpspor	28	44
6. Başakşehir	27	39
7. Göztepe	27	38
8. Gaziantep FK	27	38
9. Kasımpaşa	28	38
10. Trabzonspor	27	36
11. Antalyaspor	28	36
12. Konyaspor	28	34
13. Kayserispor	28	33
14. Rizespor	27	33
15. Alanyaspor	28	31
16. Sivasspor	28	30
17. Bodrum FK	28	30
18. Hatayspor	27	19
19. A.Demirspor	28	-2

Takımlar	O	P
1. Kocaelispor	31	62
2. Karagümrük	31	56
3. Erzurumspor	31	54
4. İstanbulspor	32	52
5. Gençlerbirliği	31	51
6. Bandırmaspor	31	51
7. Amed Sportif	32	47
8. Ahlatçı Çorum FK	31	46
9. Ümraniye	31	45
10. Boluspor	32	45
11. Iğdır FK	32	45
12. Esenler Erokspor	31	44
13. Keçiörengücü	31	42
14. Pendikspor	31	41
15. Sakaryaspor	31	39
16. Ankaragücü	31	38
17. Şanlıurfaspor	32	37
18. Manisa FK	31	37
19. Adanaspor	31	27
20. Yeni Malatyaspor	32	-21

Takımlar	O	P
1. Liverpool	30	73
2. Arsenal	30	61
3. Nottingham Forest	30	57
4. Chelsea	30	52
5. M.City	30	51
6. Newcastle	29	50
7. Aston Villa	30	48
8. Brighton	30	47
9. Fulham	30	45
10. Bournemouth	30	44
11. Brentford	30	41
12. Crystal Palace	29	40
13. M. United	30	37
14. Tottenham	30	34
15. Everton	30	34
16. West Ham United	30	34
17. Wolves	30	29
18. Ipswich Town	30	20
19. Leicester City	30	17
20. Southampton	30	10

Takımlar	O	P
1. Barcelona	29	66
2. Real Madrid	29	63
3. Atletico Madrid	29	57
4. Athletic Bilbao	29	53
5. Villarreal	28	47
6. Real Betis	29	47
7. Celta Vigo	29	40
8. Rayo Vallecano	30	40
9. Mallorca	29	40
10. Real Sociedad	29	38
11. Sevilla	29	36
12. Getafe	29	36
13. Girona	29	34
14. Osasuna	29	34
15. Espanyol	29	32
16. Valencia	29	31
17. Deportivo Alaves	29	27
18. Leganes	29	27
19. Las Palmas	29	26
20. Real Valladolid	29	16